poniedziałek, 12 maja 2008

ZUPA Z MALZY

  1. ZUPA Z MALZY



ta zupa jest fantastyczna. jezeli chcecie sie pochwalic zdolnosciami kulinarnymi to jest to swietny pomysl,aby zaskoczyc gosci ;) nauczyla mnie ja gotowac jedna z moich patronek,u ktorej pracowalam w szwajcarii.
latwo sie ja gotuje a smakuje bosko.
pierwszy raz zrobilam ja,jak sie zgadalysmy z kolezankami,ze lubimy malze,
kupilysmy wtedy mnostwo malzy i umowilysmy sie na wspolne gotowanie ;)
kazda chciala cos dodac od siebie,no i jak stare przyslowie mowi ,gdzie kucharek szesc...
tam nie ma co jesc...
wcale nieprawda,zupa wtedy wyszla przepyszna,
a wspomnienia ze wspolnego gotowania zostaly do dzis!
a oto i przepis:

  • ze dwa kilo malzy
  • butelka malego piwa albo pol butelki bialego wina
  • dwa pory
  • kawalek selera
  • cebula
  • marchewka
  • trzy zabki czosnku
  • ze dwa ziemniaki drobno pokrojone
  • sok z jednej cytryny
  • 200 ml dobrej "grubej" smietany
  • dwa "piorka" masla
  • po garsci swiezej kolendry i natki pietruszki
  • sol,pieprz
  • grubo pokrojone swieze pieczywo
    1. malze wrzucic do zimnej wody i wybrac te co wyplynely na wierzch
    2. zagotowac wode,posolic,wrzucic drobno skrojone warzywa razem z maslem
    3. ugotowac bulion warzywny
    4. wrzucic malze pogotowac az sie otworza
    5. dodac piwo albo wino
    6. zagotowac
    7. na koniec dodac smietane wczesniej rozrobiona z bulionem
    8. dodac sok z cytryny do smaku
    9. dodac kolendre i natke
    10. doprawic sola i pieprzem
    11. podawac w miseczkach lub kubkach wraz z chlebem
    12. nie zapomniec postawic miski na muszle z malz ;)

PENNE Z MULAMI

Posted by PicasaPENNE Z MULAMI

uwielbiam malze pod kazda postacia czy zapiekane z serem czy w zupie czy tez jako sos do makaronu...
w sobote zobaczylam w markecie piekne wloskie malze... pomyslalam,ze zrobie jak przyjdzie kolezanka na historyczne grand prix monako,
okazalo sie ,ze jadla dwa dni temu,ale kupila te same i tylko mi powiedziala,ze sa olbrzymie...
faktycznie byly ogromne a do tego bardzo smaczne,a do tego mialy fantastyczny pomaranczowy kolor,wiec postanowilam,ze zrobie z nich sos do makaronu,mial byc klasyk: malze na bialym winie,parmesan,oliwa i troche chilli, jednak popuscilam wodze fantazji i wyszlo cos innego i znacznie smaczniejszego ;)
  1. ponad kilo muli obranych z muszli a ugotowanych na bialym winie
  2. 1 szalotka albo drobna cebula
  3. 3 zabki czosnku zmiazdzonego ze sola
  4. 4 posiekane pomidorki koktajlowe
  5. 1OO ml kremowej smietanki
  6. lyzka sosu ostrygowego
  7. lyzka sosu rybnego (do kupienia w sklepach z azjatycka zywnoscia)
  8. garsc kolendry swiezej
  9. garsc bazylii swiezej
  10. tymianek
  11. jedno zsiekane male chilli
  12. 50 gram parmesanu startego na drobnych oczkach
  13. oliwa
  14. sol i pieprz
  15. pol kilo penne ( zabarwionego atramentem z osmiornicy )
  • malze wsypac do miski z zimna woda,te ktore wyplyna na wierzch od razu wyrzucic,bo z nich juz nic nie bedzie
  • nastepnie zagotowac biale wino z kostka rosolowa
  • wrzucic malze na gotujace sie wino i przykryc
  • pogotowac z piec minut az sie muszle otworza,te ktore sie nie otworzyly tez nalezy wyrzucic
  • odcedzic ostudzic i powyciagac z muszli
  • nastepnie na patelni rozgrzac oliwe i udusic cebulke
  • stopniowo dodawac malze,czosnek,pomidorki,chilli,sosy
  • nastepnie polac smietanka i zamieszac zeby sie smietana nie zwazyla
  • pogotowac,zdjac z ognia
  • dodac posiekana bazylie,tymianek i kolendre
  • ugotowac makaron zgodnie z minutami wyznaczonymi na opakowaniu
  • odcedzic ale zostawic troszke wody z makaronu
  • zamieszac makaron z sosem
  • dodac jeszcze troszke dobrej oliwy
  • calosc posypac startym parmezanem
  • BUONO APETITO ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...